Croccanti fuori, morbidi dentro, questi biscotti alle nocciole e albumi sono naturalmente senza glutine e lattosio.
Ingredienti
Valori Nutrizionali (per biscotto)
Calorie: 90 kcal – Proteine: 2 g – Grassi: 6 g – Carboidrati: 7 g – Fibre: 1 g
Strumenti
Procedimento
1. Tritare grossolanamente le nocciole.
2. Montare gli albumi a neve con lo zucchero fino a ottenere una meringa lucida.
3. Incorporare delicatamente le nocciole e la vaniglia.
4. Cuocere il composto a fuoco basso in un pentolino per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
5. Con un cucchiaio, formare mucchietti su una teglia foderata di carta forno.
6. Cuocere in forno statico a 150°C per 25-30 minuti, finché risultano dorati.
7. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Varianti e Consigli
– Puoi sostituire le nocciole con mandorle o coni.
– Per un aroma più intenso, aggiungi un pizzico di cannella o cacao in polvere.
– Usa albumi a temperatura ambiente: in questo modo monteranno meglio e i tuoi dolcetti saranno ancora più friabili
Dosi variate per porzioni